1966 entstand auf Initiative von René Gessler, Neuenburger Verleger, unvergleichlicher Epikureer und vorausschauender Unternehmer, « La route suisse des plaisirs de la table » — woraus bald die Grandes Tables Suisses wurden.
In Villars-Sainte-Croix legten legendäre Persönlichkeiten der Schweizer Gastronomie — Fredy Girardet, Hans Stucki, Gérard Rabaey und Roland Pierroz — das Fundament.
Sechzig Jahre später haben andere Legenden die Verantwortung übernommen, diese Tradition weiterzutragen: Marco Campanella, Philippe Chevrier, Franck Giovannini, Peter Knogl, Heiko Nieder und viele weitere sind die Erben dieser Ambition.
Sie sind die Hüter dieser kulinarischen Exzellenz, und für sie wie für alle Mitglieder der Grandes Tables Suisses ist es ein grosser Stolz, sie bis heute lebendig zu halten.
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