Marco Veneruso

« I Due Sud », de la Côte Amalfitaine à la Riviera Suisse

Depuis son ouverture en 2019, le restaurant gastronomique du Splendide a pour
concept inspirant d’allier les excellences culinaires du sud de l’Italie avec celles du sud
de la Suisse, c’est-à-dire du Tessin.

Ce voyage du goût est aujourd’hui le résultat de la rencontre du chef Marco Veneruso
et de ses origines campaniennes avec les traditions des tables tessinoises, embellies
par la contemporanéité créative des expériences internationales.

C’est ainsi que le citron de Sorrente, la tomate Piennolo du Vésuve et la sauce aux
anchois se rencontrent avec le beurre des Alpes, la bonne farine et d’autres spécialités
du Tessin, composant un élégant voyage gastronomique à mi-chemin entre la
Méditerranée et le lac Ceresio.