Alessandro Boleso

CUISINE, ART ET PAYSAGES D’EXCEPTION

Le prestigieux Ristorante Galleria Arté al Lago est le joyau du Grand Hotel Villa Castagnola. Un restaurant unique en son genre au Tessin, situé au sein d’une galerie d’art et offrant une vue imprenable sur les eaux du lac Ceresio.

Le Ristorante Galleria Arté al Lago est dirigé par l’Executive Chef Alessandro Boleso, connu pour sa capacité à allier tradition et innovation à travers des créations gastronomiques uniques, inspirées par la qualité, l’exaltation des saveurs et le terroir.

Le choix des matières premières, le respect de leur préparation, la mise en valeur de la saisonnalité et l’attention portée à la réduction du gaspillage sont les principes fondamentaux d’une cuisine dédiée aux clients, à l’environnement et aux ressources naturelles.

Alessandro sera épaulé dans cette nouvelle aventure par l’Executive Sous-Chef Junio Carlo Pini, avec qui il partage cette passion depuis plus de dix ans.