Clément Bourgeois

En plein milieu du paisible village de Châtillon, le restaurant Le Soleil invite à la convivialité d’une bonne table, avec une terrasse au vert, où prône un herbier.

Le Chef Clément Bourgeois reprend les rênes du restaurant Le Soleil à Châtillon dans la périphérie de Delémont où ses deux passions seront perpétuées : la gastronomie et la nature.

Après avoir tenu le restaurant La Teinturerie au cœur de la capitale jurassienne, l’ancien Chef cuisinier chez Georges Wenger (2 étoiles Michelin) au Noirmont, proposera une cuisine raffinée, mais bien ancrée dans le terroir.

La cuisine

Passionné des plantes sauvages patiemment sélectionnées, le Chef proposera une cuisine « vraie ».

Des produits d’exception aux produits du terroir, le Chef entend laisser libre cours à ses envies, à la tête d’une brigade professionnelle.

Le « Menu solaire » saura vous ravir le midi.

Et le soir, vous aurez le choix entre le « Menu Laisse-toi faire » en 7 services et notre carte avec la possibilité d’opter pour l’accord mets et vins, qui offrira une sélection de vins natures et biodynamiques.