Pascal Steffen

Il ristorante «roots» si trova nel quartiere di Bachletten, nelle immediate vicinanze dello zoo di Basilea.

Qui lo chef Pascal Steffen mette al centro le verdure, mentre carne e pesce diventano il contorno perfetto.

Il «roots» è eccellente anche sotto altri aspetti: con 18 punti Gault Millau e due stelle Michelin.

Al “roots” sentiamo chiaramente cosa è di stagione. Che tu scelga sei, sette o tutte e dieci le portate, ogni piatto è influenzato dalla stagione e preparato al momento per te con prodotti per lo più regionali e accuratamente selezionati. Il menu include vini abbinati, dai classici (moderni) ai nuovi arrivati. al fine dining del «roots» appartiene anche l’atmosfera informale: la formalità è polvere del passato, da noi puoi sentirti a tuo agio come nel tuo salotto.