Audrey et Grégory Halgand

Au centre du bourg d’Ollon, dans le bâtiment historique magnifiquement rénové, le restaurant L’Hôtel de Ville est dirigé par Audrey Feutren-Halgand, cheffe pâtissière et Grégory Halgand, chef cuisinier.

Le couple s’est rencontré au Relais Bernard Loiseau et a posé ses valises au cœur du Chablais vaudois, il y a 4 ans.

Depuis, il a obtenu 1 étoile Michelin, en 2023 et été découverte Romande de l’année, en 2024.

Le chef s’est spécialisé dans l’élaboration des produits de l’océan et une goûteuse cuisine française de saison.