Paolo Casanova

Das Restaurant Colani wird von Chefkoch Paolo Casanova, seinem Team und seiner Frau Stella Guarneri geleitet. Sie öffnen ihre Türen für Gäste und empfangen sie in einer intimen und warmen Atmosphäre.

Die Holztöne, die originalen Holzbalken und die Liebe zum Detail, sowie das besondere warme Licht in der Lobby lassen keinen Zweifel daran, dass sich die Gäste in einem Engadiner Haus mit besonderem Charme befinden.

In den Gerichten des Restaurants findet sich eine ständige Suche nach Perfektion, Disziplin und innovativen Kochtechniken, stets unter Berücksichtigung der besten Produkte.

Der Weinkeller des Colani wird vom Sommelier betreut, der die Gäste bei der Auswahl der Weine begleitet, um Harmonie und Gaumenfreude zu schaffen. Die Karte umfasst über 200 Weine, die speziell für unsere Gäste ausgewählt wurden.