Paolo Casanova

Le restaurant Colani est dirigé par le chef Paolo Casanova, son équipe et sa femme Stella Guarneri. Ils ouvrent leurs portes à leurs hôtes et vous accueillent dans une atmosphère intime et chaleureuse.

Les tons de bois, les poutres en bois d’origine, l’amour du détail, la lumière chaude particulière dans le hall – il ne fait aucun doute que vous vous trouvez dans une maison de l’Engadine au charme particulier.

Vous trouverez dans les plats une recherche constante, une discipline et des techniques de cuisine innovantes, toujours dans le respect des meilleures matières premières.

La cave à vins Colani est gérée par notre sommelier. Il vous accompagne dans le choix des vins pour créer l’harmonie et le plaisir du palais.
Notre carte des vins comprend plus de 200 étiquettes, spécialement sélectionnées pour nos hôtes.